和食は健康的で美味しく、毎日家で料理して食べている人も多いでしょう。
しかし忙しい日々の中、全ての料理に関して本格的にだしを取ることは大変です。
すぐに和食を作れる便利な調味料の中でも、「だしつゆ」と「めんつゆ」でどちらにするか迷ったことはありますか。
この記事では、「だしつゆ」と「めんつゆ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「だしつゆ」とは?
旨味の素材で、出汁にさらに薄い醤油など少し味をつけたものです。
そのだしつゆに何を入れるかによって違うつゆに変化します。
「めんつゆ」とは?
めんつゆとは、出汁と醤油とみりん、または日本酒、砂糖をもとに作られた調味料です。
「だしつゆ」と「めんつゆ」の違い
「だしつゆ」も「めんつゆ」も、煮物や天ぷらのつゆなど、和食に使えるつゆですが、「だしつゆ」は、出汁と少しの味付けであるため、醤油とみりんを加えれば「めんつゆ」を作れたり、色んな味に変化させたりできます。
「めんつゆ」は既に完成されている調味料で、ストレートでそのまま使えるものや濃縮されていて水などで薄めて使うものもあります。
「めんつゆ」も麺のつゆ以外にも、煮物などの和食に使えます。
しかし、店では「だしつゆ」という名前でほとんど「めんつゆ」と同じような味で売られています。
「だしつゆ」と「めんつゆ」の両方を作っている会社では、「めんつゆ」にはアルコールが入っていて、「だしつゆ」には入れられていません。
「だしつゆ」の例文
「だしつゆ」の例文を紹介していきます。
・『私は関西出身なため、だしつゆは薄い方が好きです。』
出身地によって「だしつゆ」の作り方は変わり、関東は濃いしょうゆ、関西はほとんど出汁だけで少し薄い醤油を足したものになるでしょう。
・『あなたの特性だしつゆで作った筑前煮をまた食べたくなりました。』
だしを取ることからこだわって自家製の「だしつゆ」を作っている料理上手な人もいるでしょう。
・『彼はめんつゆは持っていなかったので、だしつゆに味付けして、素麺を食べました。』
「だしつゆ」は「めんつゆ」にもなり、万能です。
色んな料理に適しているでしょう。
「めんつゆ」の例文
「めんつゆ」の例文を紹介していきます。
・『私はめんつゆで肉じゃがを作りました。』
「めんつゆ」もまた万能で、色んな和食に使えます。
・『あなたはめんつゆの三倍濃縮の使い方を知っていますか。』
三倍濃縮は、「めんつゆ」が100ccの場合、水は200ccを加えるとストレートとして使えます。
・『彼女は常にめんつゆを家に置いておくようにしています。』
レシピを見て調味料の配分を考えなくても、簡単に美味しい料理ができるので、よく使う人も多いでしょう。
まとめ
「だしつゆ」も「めんつゆ」も和食で活躍する便利なつゆです。
「だしつゆ」は旨味を凝縮した根本的なつゆで、「めんつゆ」は、醤油やみりんをしっかり使ってあり、そのまま使えるつゆになります。
ただ、店ではほとんど同じような原材料で作られ、売られています。
「だしつゆ」か「めんつゆ」、どちらかが家にあれば、手軽に色んな料理を作れるため、飽きずに和食を楽しめます。
どちらでもいいので家に置いておくようにしましょう。
