この記事では、「トウモロコシ」と「スイートコーン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「トウモロコシ」とは?
「トウモロコシ」は、学名が“Zea mays subsp. mays (L. ) Iltis”というイネ科一年生の植物のことです。
主要穀物であり、人間の食料になる他、バイオエタノール、家畜の飼料、油、デキストリン、コーンスターチなどにも利用されています。
また、「トウモロコシ」のひげ根と呼ばれる部分はお茶にも利用されています。
「トウモロコシ」には、さまざまな品種があります。
ポップコーン用はポップコーン(爆裂種)、飼料向きなのもはデントコーン(馬歯種)、粉末加工に適したものはフリントコーン(硬粒種)などです。
「スイートコーン」とは?
「スイートコーン」は、「トウモロコシ」の一品種です。
スーパーや青果店などでよく見かける、食用にされているものが「スイートコーン」です。
「スイートコーン」は甘味が強い特徴があります。
しかし、時間経過とともに「トウモロコシ」自体の呼吸によって鮮度が低下し、味も低下をします。
採りたての「トウモロコシ」がおいしいといわれるのは、鮮度が高いためです。
「トウモロコシ」と「スイートコーン」の違い
「トウモロコシ」はイネ科一年生の植物で、「トウモロコシ」にはさまざまな品種があります。
「スイートコーン」は「トウモロコシ」の一品種です。
まとめ
「トウモロコシ」はさまざまな品種を含む呼び方で、その中の一つが「スイートコーン」です。
