この記事では、「ブロイラー」と「地鶏」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ブロイラー」とは?
「ブロイラー」は食肉用の若鳥のことです。
養鶏の雛をほとんど運動させず、配合飼料を与えて40日から70日ほど飼育したものを指します。
「ブロイラー」には、肉をあぶり焼きにする器具という意味もあります。
食肉用の「ブロイラー」は、あぶり焼きに適しています。
日本では1平方メートルあたり16羽ほどで飼育されており、過密状態でほとんど身動きできません。
「ブロイラー」の約30%は歩行困難で、100羽に1羽は心臓疾患で死亡するとイギリスの研究が報告しています。
「地鶏」とは?
「地鶏」には、その地方で品種化された鶏という意味があります。
日本農林規格(JAS)では「地鶏」の基準を設けており、在来種由来血液百分率が50%以上、飼育方法は平飼、飼育期間がふ化日から80日以上、1平方メートルあたりの飼育数は10羽以下など決められています。
会津地鶏、名古屋コーチン、軍鶏などの種類があります。
「ブロイラー」と「地鶏」の違い
「ブロイラー」と「地鶏」の違いを、分かりやすく解説します。
「ブロイラー」は、過密状態で短期間で飼育された食肉用の鶏のことです。
「地鶏」はその地方で品種化された鶏のことで、日本農林規格(JAS)では「地鶏」の定義が決められています。
まとめ
どちらも食肉用の鶏ですが、「ブロイラー」と「地鶏」は飼育方法や品種が異なります。
