スーパーで見かける魚には、見た目がそっくりな種類もあります。
この記事では、「ししゃも」と「めざし」の違いを分かりやすく説明していきます。
小さな疑問を解決して、お魚名人になりましょう。
「ししゃも」とは?
ししゃもは、日本生まれの小型魚です。
銀色のぷっくりした体をしていて、スーパーでは串刺しにして売っています。
子持ちのししゃもは、卵が入っていてプチプチとした美味しさを楽しめます。
ししゃもは「通常のししゃも」と「カラフトししゃも」の2種類があります。
ややオレンジっぽいのが「ししゃも」。
青みがかっているのが「カラフトししゃも」になります。
ししゃもの生息地は川、カラフトししゃもは海です。
そのためカラフトししゃもの方が、体がっしりして大きいです。
ししゃもは産卵を迎える秋に、旬をむかえます。
最近は秋に獲れたものを冷凍している商品も多く、1年通して肉厚なししゃもを楽しめます。
油との相性がいいので、から揚げ、竜田揚げ、パン粉焼きなどのレシピがおすすめです。
「めざし」とは?
めざしとは「いわしの干物」のこと。
目の部分に竹串を刺して売っていることから「めざし」の名前がつきました。
ツヤツヤと銀色に光ったボディが、とても勇ましい魚です。
めざしは釣れたばかりの「ウルメイワシ」を塩漬けにし、干して作られます。
天日干ししているので濃厚な旨みがあり、適度なしょっぱさもあります。
魚本来の味わいが楽しめるので、ビールのおつまみとしても人気があります。
めざしは干物のため、魚焼きグリルやフライパンで軽く焼いて、そのまま食べられます。
ししゃもと同じく、頭から尻尾まで丸ごと食べられるので、カルシウムを補いたいときにもおすすめです。
「ししゃも」と「めざし」の違い
どちらも小ぶりの魚なので、売り場で迷いやすいです。
「ししゃも」と「めざし」の違いを、分かりやすく解説します。
・太っているのは「めざし」
「ししゃも」と「めざし」は、どちらも小型の魚です。
そして「ししゃも」は魚の名前ですが「めざし」は「いわしの干物」なので商品名になります。
釣れたあと、そのままの状態で売っているのが「ししゃも」。
塩漬けにして、さらに天日干ししているのが「めざし」です。
そのため「ししゃも」は淡泊でまろやかな味わい。
「めざし」は塩辛くて、お酒にあうシャープな味わいです。
また見た目の違いもあります。
華奢で線が細いのは「ししゃも」。
サンマのように銀色に光っていて、太っているのが「めざし」です。
ししゃもはプラスチックの串でまとめられた物が多く、めざしは竹串や紐でまとめられた物が多くなっています。
まとめ
「ししゃも」と「めざし」の違いを分かりやすくお伝えしました。
どちらもスーパーで安価に売られている、小ぶりの魚です。
「ししゃも」はしなやかで細い、小型の魚です。
そして「めざし」はイワシを干物にした、ぷっくりハリのある魚です。
ししゃもはプチプチした食感を、めざしは塩辛くお酒にあう味わいを楽しめます。
