「しそ」と「バジル」の違いとは?分かりやすく解釈

「しそ」と「バジル」の違いとは?違い

普段の食生活の中で、ハーブとして親しまれているのが、「しそ」「バジル」です。

どちらも香りのよい植物ですが、改めてこの二つの違いを見ていくことにしましょう。

この記事では、「しそ」「バジル」の違いを分かりやすく説明していきます。

「しそ」とは?

「しそ」とは、シソ科シソ属の植物で、葉は紫色の「赤じそ」と、緑色の「青じそ」があります。

香りが良いのが特徴で、「大葉」と呼ばれているのは青しそです。

「赤じそ」は梅干し、しば漬け、または、ふりかけに使われます。

「青じそ」の方は、刺身のツマの他、お寿司やサラダ、または和風パスタなどにも使います。

「青じそ」は生のまま食べられますが、「赤じそ」の方はアクがあるので、下処理が必要です。

また、「しそ」は葉だけではなく、花や実も食べることができます。

花や実は、天ぷらや漬物などとして食べられています。

「しそ」は大変古くからあり、日本では中国から伝わり、縄文時代には食べられていたようです。

「しそ」は殺菌、または防腐効果があるため、薬味としても利用されています。

また、薬としても利用されていて、胃の調子を整えたり、風邪の初期症状などに効果が期待できます。


「バジル」とは?

「バジル」は、英語名で、シソ科メボウキ属の植物です。

和名では「メボウキ」と言います。

また、イタリア語名では「バジリコ」、中国語名では「羅勒(ラロク)」と呼ばれています。

インドが原産で、日本へはヨーロッパ経由で、「バジル」が入ってきたと言われています。

「バジル」の葉は、緑色をしており、スパゲッティやサラダ、またはピザなどに利用します。

生のままでも食べられますが、乾燥させて使うこともできるので、保存食品としても活用されています。

「バジル」は胃腸の働きを良くする効果が期待できます。

また、良い香りはリラックス効果があり、気分を落ち着かせてくれます。


「しそ」と「バジル」の違い

「しそ」「バジル」の違いを、分かりやすく解説します。

「しそ」「バジル」は両方、シソ科の植物です。

しかし、「しそ」はシソ属であるのに対し、「バジル」はメボウキ属に分類されます。

どちらもハーブに含まれ、「しそ」は和風ハーブとして代表的なものです。

一方、「バジル」は西洋ハーブとして人気があります。

「青じそ」「バジル」はプランターでも栽培することができ、家庭菜園でも人気のあるハーブです。

まとめ

「しそ」「バジル」も、ハーブの代表的なものですが、どちらも「シソ科」に含まれています。

さらに、「ミント」「ラベンダー」、または「ローズマリー」なども同じ「シソ科」です。

「シソ科」のハーブは種類が多く、香りが良いのが特徴です。

他にも種類の多いのが「セリ科」のハーブです。

パセリやセロリ、またはパクチーなどがあり、独特の香りと味があります。

同じ食材でも、ハーブを変えることで、香りや味わいが変わってきます。

「しそ」「バジル」を始めとした、さまざまなハーブの美味しさを楽しんでみるのも良いかもしれません。

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