この記事では、「サンチュ」と「チシャ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「サンチュ」とは?
「サンチュ」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「サンチュ」は「チシャ」の栽培品種の一つです。
「サンチュ」の葉は長楕円系で結球しないという特徴があります。
韓国ではとてもメジャーな野菜の一つで、韓国料理を巻いて食べる葉野菜の中心的な野菜となっており、「包み菜(つつみな)」と呼ばれることもあります。
日本では人気の高い韓国料理の一つ、「サムギョプサル」の豚の三枚肉を包んで食べる野菜として有名です。
韓国は、どのような料理でも、基本的に野菜で包む傾向があり、「サンチュ」や「サニーレタス」などが包み菜として高い人気を誇ります。
「サンチュ」は、「掻きチシャ」とも呼ばれていて、「レタス」の一種とされています。
「カッティングレタス」と呼ばれることもあります。
「掻きチシャ」と呼ばれているのは、成長過程に茎から葉を掻き取って、食材として使用するタイプのためです。
「?きチシャ」の韓国の呼び名が「サンチュ」で、韓国料理が人気なこともあり、「?きチシャ」は、最近では「サンチュ」と呼ばれることが多くなっています。
「チシャ」とは?
「チシャ」という言葉には、どのような意味があるでしょうか。
「チシャ」はキク科の野菜で、90㎝ほどの高さに成長します。
ヨーロッパ原産で、葉を食用とします。
結球するものを「球チシャ」、結球しないものを「カキチシャ」や「葉チシャ」などと呼びます。
「チシャ」の種類として、「レタス」「サラダ菜」「サンチュ」などがあります。
「チシャ」は古くから日本でも食べられてきた葉野菜で、奈良時代に食べられていたという記録もあるそうです。
日本では基本的に「チシャ」は「レタス」の和名として知られており、「サニーレタス」や「ロメインレタス」、「リーフレタス」などの「レタス全般」を「チシャ」と呼ぶのが一般的になっています。
「チシャ」という名前の由来は、葉や茎を切ると「乳」のような白い液が出るためで、「乳草」と呼ばれるようになりました。
「ちちくさ」が変化して「ちしゃ」となったと考えられています。
「サンチュ」と「チシャ」の違い
「サンチュ」と「チシャ」の違いを、分かりやすく解説します。
「サンチュ」は「チシャ」の一種と考えることができます。
「チシャ」は「レタス」の和名で、「サンチュ」は「レタスのひとつ」ということになります。
「かきチシャ」と和名で呼ばれることもあり、「カッティングレタス」と呼ばれることもあります。
このように、「チシャ」の種類の一つに、「サンチュ」があり、逆に言えば、「サンチュ」は「チシャ」でもあり、種類の一つとなります。
まとめ
「サンチュ」と「チシャ」の違いについて見てきました。
「サンチュ」は、日本では「チシャ」と呼ばれる「レタス」の一つで、「掻きレタス」と呼ばれる「レタスの仲間」です。
「かきチシャ」「カッティングレタス」を、韓国名で「サンチュ」と呼ぶと覚えておくといいのではないでしょうか。
