この記事では、「ラーメン」と「中華そば」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ラーメン」とは?
「ラーメン」とは、スープの中に麺が入っている料理のことです。
かん水を添加した小麦粉で作られた、細く引き伸ばしてある麺が特徴です。
スープには、醤油、塩、とんこつなど様々な種類があり、上に添えるトッピングも味玉やなると、海苔、ネギ、チャーシューなど、いろいろな種類があります。
語源の由来は諸説ありますが、中国蘭州の麺である「拉麺(ラー・ミェン)」から来ているという説が有力です。
「中華そば」とは?
「中華そば」とは、「ラーメン」のことです。
もともとは、南京町(中華街)で食べられるそば、ということで「南京そば」「支那そば」と呼ばれていました。
しかし戦後に「支那」という言葉の使用が自粛されるようになり、「中華そば」が使われるようになったそうです。
「ラーメン」と「中華そば」の違い
「ラーメン」と「中華そば」の違いを、分かりやすく解説します。
「ラーメン」も「中華そば」も違いはありません。
しかし、「ラーメン」という言葉が浸透するよりも以前から「中華そば」という言葉は使われていました。
「中華そば」という呼び方のほうが古いのです。
現代の「ラーメン」はスープの味もトッピングも多様化が進んでいます。
しかし、昔の「ラーメン」のスープは醤油系のあっさりした味のものがほとんどでした。
このことから、「中華そば」というと「醤油味のあっさりしたラーメン」というイメージを持つ人が多いようです。
まとめ
「ラーメン」も「中華そば」も同じです。
ただし「中華そば」は、スープやトッピングが多様化する以前の、あっさりした醤油味のラーメンを表すときに使われる場合があります。
