この記事では、「ローストポーク」と「ローストビーフ」の違いを分かりやすく説明していきます。
「ローストポーク」とは?
「ローストポーク」の意味と概要について紹介します。
「ローストポーク」の意味
「ローストポーク」は、「豚肉の塊をオーブンに入れて、火を通した料理のこと」です。
「ローストポーク」の概要
「ローストポーク」は、ドイツやオーストリアで親しまれている料理で、豚肉の塊をオーブンに入れて、火を通した料理のことを言います。
そもそも「ロースト」とは、「牛肉、豚肉、鶏肉などを、塊のままオーブンに入れて焼き上げる調理法」です。
「ローストポーク」に使われるのは、頬から肩の首部分、肩ロース、ロースが多くなります。
豚肉は牛肉よりも水分が多く、火の通りが早いのですが、皮膚から肉の部分に寄生虫が付き易いので、しっかりと火を通す必要があります。
その為に、色合いは薄いピンクから白っぽく仕上がります。
「ローストビーフ」とは?
「ローストビーフ」の意味と概要について紹介します。
「ローストビーフ」の意味
「ローストビーフ」は「牛肉の塊をオーブンに入れて、火を通した料理のこと」です。
「ローストビーフ」の概要
「ローストビーフ」は、イギリスで親しまれている料理で、牛肉の塊をオーブンに入れて、火を通した料理のことを言います。
「ローストビーフ」は、ホテルのバイキングなど提供されることが多く、薄く切ってソースを添えて食べます。
牛肉は寄生虫の心配がなく、ステーキもレアで食べられるので、「ローストビーフ」の場合も肉の中心部に赤みが残る様に調理されます。
「ローストポーク」と「ローストビーフ」の違い!
「ローストポーク」は「豚肉の塊をオーブンに入れて、火を通した料理のこと」です。
「ローストビーフ」は「牛肉の塊をオーブンに入れて、火を通した料理のこと」です。
まとめ
今回は「ローストポーク」と「ローストビーフ」の違いをお伝えしました。
「ローストポークは豚肉」、「ローストビーフは牛肉」と覚えておきましょう。
