「焼き飯」と「チャーハン」は名前の違いはあるものの、その根本的な違いは意外と知られていないかもしれません。
この記事では、「焼き飯」と「チャーハン」の違いを分かりやすく説明していきます。
「焼き飯」とは?
「焼き飯」はもともと日本で生まれた料理です。
関西地方が発祥と言われています。
関西地域はお好み焼きや焼きそばなど、鉄板で焼く料理が昔から食べられてきました。
それらと同じく、ご飯を鉄板で焼いたものがいわゆる「焼き飯」と呼ばれているようです。
お店で食べる「焼き飯」は鉄板で作られ、醤油味で味付けをします。
また、「焼き飯」の場合は最初にご飯を焼いた後に卵を投入します。
「チャーハン」とは?
「チャーハン」は「炒飯」と書きますが、中華料理から来ています。
味付けは塩で、中華鍋を使って作ります。
卵を最初に入れ、そのあとにご飯を投入します。
これはご飯をパラパラにする効果があります。
火力を強くして手早く仕上げるのがコツです。
過程で作る場合は残り物の具材を入れて作れるので、経済的にもうれしい料理です。
「焼き飯」と「チャーハン」の違い
「焼き飯」と「チャーハン」の違いを、分かりやすく解説します。
「焼き飯」は鉄板料理の一つで、名前の通り、ご飯を焼く料理です。
一方、中華料理は独特の中華鍋で作られるので、「チャーハン」もその中の一つとイメージするとよいでしょう。
それぞれ使う調理器具が違うので、その点でも「焼き飯」と「チャーハン」の違いを見分けることができます。
他にも前述のように、味付けや卵の入れる順番などが違います。
実際に両方を食べ比べて観ることで、その味の違いをさらに感じることができるかもしれません。
「焼き飯」は名前からも想像できるように、香ばしい印象があります。
さらに醤油味なので、醤油の焦げた独特の味と香りも楽しむことが出来るでしょう。
「チャーハン」は「炒飯」と書いたほうが、その料理の雰囲気が伝わりやすいと思います。
中華鍋を巧みに使いながら、手早く火で炙って作る「チャーハン」もまた、独特の香ばしさを味わうことができるでしょう。
まとめ
「焼き飯」と「チャーハン」はどちらも歴史のある料理です。
それぞれ発祥地が違いますが、時代を経るとともに、日本ではその違いが無くなってきているところもあるようです。
お店によっては「焼き飯」と「チャーハン」の区別なく提供しているところもあるようです。
また、味付けもバリエーションが豊富になり、家庭で作るこれらの料理はさらに区別がつきにくくなっているかもしれません。
結論としてはどちらも、ご飯がパラパラになるように作ることが基本です。
そして、何よりも美味しく食べるために、作りたてをいただきたいものです。
「チャーハン」を中国圏で食べてみると、日本のそれとは違った味が楽しめるでしょう。
本場で食べる「チャーハン」の味と、日本人好みで作られたその味の美味しさを比べてみるのも興味深いかもしれません。
