この記事では、「グリーンカレー」と「レッドカレー」の違いを分かりやすく説明していきます。
「グリーンカレー」とは?
グリーンカレーはタイカレーの一種ですが、青唐辛子やプリッキーヌをたっぷりと使っています。
中でもこぶみかんの葉のバイマックルーやタイのしょうがのガランガル、エシャロット、レモングラス、プリッキーヌ、シュリンペーストなどが使われます。
現地では一から作られているため、手作りの味を楽しめることが特徴です。
しかし、日本ではグリーンカレーペーストを使う方法が一般的で、中にはガランガル、エシャロット、レモングラス、プリッキーヌ、シュリンペーストが含まれています。
味の決め手はナンプラーがあり、ココナッツミルクを入れると刺激的な辛さにまろやかさを加えて食べやすいです。
グリーンカレーの主役は生の青唐辛子のプリッキーヌになり、フレッシュでスパイシーな味わいになります。
「レッドカレー」とは?
レッドカレー甘口唐辛子のペーストが赤いため、赤色のカレーという意味で付けられています。
味はグリーンカレーよりもかなり甘くて食べやすく、見た目に反しているため女性に人気が高いです。
また、使われている香辛料やハーブは、グリーンカレーの材料からプリッキーヌを除いたものになります。
辛さは唐辛子が生み出すため刺激があり、乾燥したものやフレッシュなものを使います。
中でも生唐辛子はピリッとした刺激があり、辛さを求める人には最適です。
「グリーンカレー」と「レッドカレー」の違い
「グリーンカレー」と「レッドカレー」はタイカレーであることは共通していますが、見た目の色と辛さが違います。
グリーンカレーとレッドカレーの材料はプリッキーヌの有無になりますが、味わいも大きく変わってきます。
また、グリーンカレーはココナッツミルクのマイルドな味わいが特徴で、辛さとミックスするとおいしくなります。
レッドカレーは赤唐辛子を使いますが、深さと複雑さがあるためマニアな人に人気です。
また、深みがある辛さがあるため本格的なカレーのイメージがありますが、グリーンカレーに比べると甘口になります。
このため、「グリーンカレー」はフレッシュでスパイシーな味わいで、「レッドカレー」は深みがある辛みが特徴です。
それぞれのカレーの違いは見た目だけでなく唐辛子の刺激などがあり、人によって好みが分かれるます。
「グリーンカレー」の例文
・『グリーンカレーは緑色のカレーと思われますが、実はスパイシーな味わいが特徴だ。』
・『グリーンカレーはスッキリした刺激がするため、辛いものが好きな人には最適だ。』
「レッドカレー」の例文
・『レッドカレーは辛そうに見えるが、実際には甘口のため女性に人気がある。』
・『レッドカレーの赤色の正体は赤唐辛子で、通好みのカレーとしても有名だ』
まとめ
「グリーンカレー」と「レッドカレー」の違いについて見てきました。
似た意味の言葉ですが、大きな違いがありました。
意味を知り使い分けていきましょう。
